滚揉机的原理：真空滚揉机是在真空状态下，桶内产品在负压状态下产品的纤维组织是张开的，让肉在滚筒内翻动，相互撞击、摔打，起到一个摔打、腌制的作用，真空状态下腌制入时间短，入味快，腌制出来的产品肉质嫩，口感好，出品率高，提高了切面效果。

整鸡真空腌制滚揉机，大型变频真空滚揉机:变频调速功能使滚揉转数可根据产品的不同工艺进行任意调整，使机器更安全、更方便、更节能高效。转速快物料摔打的力度会强，摔打后肉的韧性变强。可以根据腌制的产品来调节转速

整鸡真空腌制滚揉机，大型变频真空滚揉机:该机采用304不锈钢制作，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，增加了滚筒内的摔打空间，效果更均匀浆叶设计独特，正转滚揉摔打、 真空吸料，反转出料，呼吸式滚揉使原料在滚揉时交替处于真空及常状态，能有效缩短滚揉时间。大口径粉料填料口可方便地添加相关辅料等添加剂。

整鸡真空腌制滚揉机，大型变频真空滚揉机设备特点：

1.正转、反转、间歇、充气、转速、抽真空、常压可根据客户需要控制。

2.本机采用优质不锈钢，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。

3.桨叶圆弧形，独特设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。

4.防水电脑控制，用户可设定滚揉机自动滚揉、间歇、放气、抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能。

5. 本机还具有变频功能，使滚揉转数根据工艺任意调整。可根据滚揉机型号配备自动上料机.