新乡县豫远食品机械厂根据三十多年的皮蛋加工经验，自主研发了松花蛋机也称变蛋机，皮蛋机，变蛋机器，松花蛋机，皮蛋机器，松花蛋机器，皮蛋包泥机，自动变蛋机，自动变蛋机器，鸡蛋变蛋机，鸭蛋变蛋机，松花蛋包泥机，简易型变蛋机，多功能变蛋机，自动松花蛋机，无铅松花蛋机，简易型松花蛋机，多功能松花蛋机。

这便出现了第五代松花蛋机。第六代松花蛋包泥机：不锈钢机身机身更小巧、操作起来更加简便、无噪音、无垃圾、无污染完全符合国家对食品加工机械的标准要求

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终于在2012年底，二代机带卷斗上料的机器问世，进一步提高了生产效率，两个人即可操作机器，烂蛋率这块也明显降低，机器整体性能得到进一步完善

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好多人承认，变蛋好吃，但难剥皮。其实很简，选择块硬地，拿起变蛋高高抛弃，落下后，变蛋的锯末和石灰外壳就自然四分五裂，再剥去蛋皮，晶莹剔透的变蛋就彻底出来。打开水龙头，用水冲洗，拿水果刀或者菜刀，分切成两半装入盘里，可以用姜丝，香菜等点缀，保证色香味美。在河南，变蛋这玩意不仅是当做菜，还是走亲串友的馈赠品。随便到个大街小巷，都能买到上等的变蛋。到下月初，河南的小麦即将收割。这个时候，你若是到田间地头看下，中午饭，十有九都是变蛋。拎上些啤酒，准备些变蛋，边吃边干活，那种热闹劲，让每个人忘记炎热和劳累。因此，不得不说，变蛋是个真正的好东西。尤其对于吃货而言，更是难得。