凉皮是什么口味的-陕西小吃凉皮加盟-找商网

凉皮是什么口味的-陕西小吃凉皮加盟

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凉皮是什么口味的

凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。

因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。

凉皮也分好多种，面皮酿皮还是擀面皮，来看看你吃的是哪一种呢

凉皮是我们北方地区流行的特色小吃，它起源于陕西，是当地的美食。凉皮因为原料、制作方法、地域不同，分为热面皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味也有很多种，可以是酸辣、麻辣、酸甜等口味。它根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同。

擀面皮是陕西宝鸡地区的特色美食，是关中西府小吃代表之一，也是西北最具民族风味的食品之一。擀面皮做法是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点让它大受欢迎。

麻酱凉皮主料有面粉、清水、黄瓜，辅料有五香粉、酱油、醋、大蒜、芝麻酱、香油、盐、油等。它的制作方法：将做好的面皮放在刷油的盘子里，凉皮每层都要刷油，防止粘在一起。然后将压成泥的大蒜放在小碗里加水和盐搅拌，再将麻将加水向一个方向搅拌开，再加入醋、辣椒油、香油、芥末油和之前搅拌好的大蒜，搅开后切黄瓜丝与凉皮搅拌在一起。

酿皮有两种，一种是普通酿皮，一种是高担酿皮。巴盟酿皮是内蒙古巴彦淖尔市杭锦后旗的一大特色小吃，也称为面精。因其由产自河套平原的小麦面粉加工而成，色泽乳白，半透明，面皮精到，汤汁浓厚醇香而闻名巴彦淖尔。特别受到妇女的喜爱，也是宴请客人必不可少的一道凉菜。现已发展多样，可以和莜面、牛筋面混搭，多种口味选择。

汉中面皮一般采用米浆为原料，偶尔也用面粉直接调浆(当地称"面面皮")，或在米浆、面浆中混入土豆淀粉或红薯淀粉增强韧性，未强调"面面皮"的均为米浆制作。它的口感软糯香辣，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀即可食用。每家面皮店都有自已独门的油辣子制作秘方配方，变化出各自不同的特点，因而有各自不同的味道。

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