及时收获是良好大蒜储存的关键。当收获太迟时，鱼鳞很容易开裂并促进小芽的生长。储存不良。收割还为时过早，不够成熟，单产低，储存损失大。大蒜需要在收获后尽快干燥以干燥外鳞。将其暴露在阳光下或在高温低湿的条件下进行人工处理，以促进大蒜进入休眠状态。收获后，应在假茎柔软而不干燥时及时编织。在干燥过程中避免下雨，雨后大蒜的皮肤会变黑，并且大蒜会破裂并引起“丁香”。 万吨大蒜库存放大蒜之前，应先检修设备，清洗仓库，然后对仓库和使用的包装容器进行灭菌。进入仓库前三天，请冷却仓库。使存储温度达到-1°C--2°C。收获后，大蒜经过高温诱导休眠处理，方法与悬挂存储相同。除去根须，留下1cm-1,5cm的假茎，选择并分级大蒜，除去机械损伤的大蒜头和害虫，然后将它们包装在盒子，篮子

和网中袋或根据出口要求进行包装和存储。它可以直接放置在仓库中。请注意，堆叠不应太大，并且堆叠之间应留有一定距离。如果可能，可以在仓库中构建