我国批准允许使用的食用天然色素

食用天然色素是指从植物、微生物、动物材料出发，用物理方法提取、纯化而得到的天然着色物质，这些植物、微生物、动物材料一般都是安全可食的。因此，天然色素的安全性较高。例如从辣椒制备的辣椒红天然色素，由红曲霉菌株发酵制备的红曲米，由胭脂虫雌虫体提取纯化的胭脂虫红。虽然天然色素多数是来源于天然植物、微生物、动物的可食部分，一般安全性是较高的。但是，任何一个天然色素品种若要作为食用天然色素使用，也要经过严格的毒理学试验和安全性评价的程序，也要进行质量和卫生指标的安全评估，只有当确定证实这个品种是安全和有效的时候，经全国食品添加剂标准化技术委员会审评，通过后才能由卫生部批准发布进入食品添加剂使用卫生标准GB2760-1996名单，才可以生产和使用。因此，只要是我国GB2760-1996名单中批准的天然色素品种，只要按质量和卫生标准规范生产，只要按GB2760-1996规定的使用范围和最大使用限量规范使用，则是安全的，完全可以放心食用。

我国食品添加剂使用卫生标准GB2760-1996中批准允许使用的食用天然色素共47个品种，它们是β-胡萝卜素(发酵法)、甜菜红、姜黄、红花黄、虫胶红、越桔红、辣椒红、辣椒橙、焦糖色(不加氨生产)、焦糖色(亚硫酸铵法)、焦糖色(加氨生产)、红米红、栀子黄、菊花黄浸膏、黑豆红、高梁红、玉米黄、萝卜红、可可壳色、红曲米、红曲红、落葵红、黑加仑红、栀子蓝、沙棘黄、玫瑰茄红、橡子壳棕、NP红、多穗柯棕、桑椹红、天然苋菜红、金樱子棕、姜黄素、酸枣色、花生衣红、葡萄皮红、蓝靛果红、藻蓝(淡、海水)、植物炭黑、蜜蒙黄、紫草红、茶黄素、茶绿素、柑桔黄、胭脂树橙(红木素/降红木素)、脂胭虫红、氧化铁红(黑)。其中，有15个品种已制订了国家标准，它们是虫胶红、红曲米、红花黄、越桔红、萝卜红、栀子黄、甜菜红、焦糖色、可可壳色、β-胡萝卜素(发酵法)、菊花黄浸膏、黑豆红、高梁红、辣椒红、红曲红。

菊花黄浸膏（coreopsisyellow）

菊花黄浸膏是以菊科植物大金鸡菊的花序为原料，经提取精制而得的食品添加剂，是一种食用天然色素。性状为棕褐色的粘稠液体，稀释后具有菊花的清香味。

菊花黄浸膏使用时应依据《GB1886.113-2015食品安全国家标准食品添加剂菊花黄浸膏》的相关要求。

在《GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中有关于菊花黄浸膏作为着色剂的使用要求：用于可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）及糖；用于糕点上彩装；用于果蔬汁(浆)类饮料；用于风味饮料(仅限果味饮料)，最大添加量均为0.3g/kg。同一色泽的色素如混合使用时，其用量不得超过单一色素允许量，固体饮料及高糖果汁或果味饮料色素加入量按该产品的稀释倍数加入。