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否
是否进口
食品级
型号
25-1
货号
其他
主要营养成分
周二巍
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主营： 食品制造业
河南省郑州市
品名：葡萄糖异构酶
详细介绍：
酶活力不低于2000
近白色或浅棕黄色颗粒，柱状或条状。比较适作用温度60，适用温度3075。比较适作用pH7.07.5，适用pH6.08.0。比较高活性在反应系统中需要有Mg2+及Co2+。其比较适浓度分别为10-2mol/L和10-3mol/L。可溶于水，但不溶于乙醇、氯仿。
葡萄糖异构酶是一种固定化异构酶，由经过基因改造的7号淀粉酶链酶菌种（Streptomyces m1033）经发酵、絮凝、交联、干燥作用制成的新型固定化酶制剂。其特点表现为可在较高温度下高效率催化D-葡萄糖转化为D-果糖，是工业上大规模制备高果糖浆的催化剂
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