小型烟熏炉整体设计新颖、加工精制,美观,整体采用不锈钢制作,采用耐高温聚氨酯发泡材料保温,保温效果好、升温快,节约能源。小型烟熏炉的循环系统采用双速循环风机,合理的分配进风、排风、补风机构,大限度优化箱体内部气流循环状态,确保整个箱体物料加工过程中可控、均匀,达到了低耗。
而关于电气控制方式,小型烟熏炉采用可编程控制器及继电器,电磁阀等关键电气元件均采用进口产品,操作简便,可自动控制时间,炉内温度,具有优异的发烟及循环系统,可使炉内的烟雾均匀分布,从而使肉制品着色均匀,色泽美观,保证产品具有较高的出品率。
烟熏炉炉体是进行烟熏上色蒸煮烘干的场所,上部有风扇、铜盘管,风扇的作用是在轴流电机的带动下将吸上来的热气、烟雾进行扩散,达到均匀地效果。对烟熏炉炉体的介绍如下:
铜盘管是用于烘干功能时,蒸汽通过蒸汽预留口进入铜盘管内,铜导热性好,传热速度快,并且增大了接触空间,升温速度更快,节能。电加热管在两侧,升温速度快,受热均匀。两个温度探头,一个测炉内温度一个测食品温度,外观的帮助我们判断产品的熟化状态。炉内两侧有独立烟道,上部设有排气口、排烟口,侧面专门有蒸汽对流口,目的也是保证炉内温度、烟雾上下一致的效果,避免上下温度不一致,烟熏色泽不一致的状况。在炉内的底部设有排水口,排除蒸汽遇冷凝结形成的水珠。炉体采用8个厚的钢化玻璃贴有防爆膜制作大玻璃窗,可清晰观察炉内产品的加工过程及及时排除突发状况,安全可靠。
烟熏炉的使用要求及保养:
1、当热风温度底时,要检查疏水器是否损坏,管道是否漏气。当热风、蒸煮温度不上升时,请检查电热管和气源。当温度过高报警时,查看接近温度设定值。
2、每班开机前须认真检查各蒸汽气源、压缩空气气源和电源是否正常。
3、每班需检查木粒发烟器发烟是否正常,是否出现明火,木粒是否足够。
4、每班需检查整机是否漏气和漏烟等缺陷,如有需及时修理。
5、保护好电气控制系统,特别是电脑的保护;不能让水冲渐到控制箱和电脑上,避免不必要的损失。
6、每班工作后,应把箱体内部清洗干净,及时清理木粒发烟器中的烟灰。
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