亚硝酸钠生产厂家 亚硝酸钠价格 亚硝酸钠厂家
产品名称:食品级亚硝酸钠
外观性状:白色至浅黄色粒状或粉末。有吸湿性。
质量标准:GB1907-2003
主要用途:色层分析。点滴分析用以定汞、钾和氯酸盐等。肉类腌制剂:本产品主要用于小块状肉灌制品加工腌制使用,也适用于南北方各类风味的干肠、腊肉、猪头、蹄、风味鹅、鸭整只腌制使用。该产品具有使各类原料肉均匀发色、防腐、色泽鲜艳、持水、嫩化、提高出品率的功能。
适合: 畜,禽肉类,罐头肉制品。
用途:肉类制品加工中用作发色剂、防微生物剂,防腐剂。
亚硝酸钠主要作用:
一是起护色作用,保持食品鲜艳的色泽,使食品颜色不至于变深变浅。用于腌制肉食类食品。加入少量亚硝酸盐作为防腐剂和增色剂,还能使肉的色泽鲜艳
二是可以抑制肉毒芽孢杆菌,并且可以防止鲜肉在空气中被逐步氧化成灰褐色的变性肌红蛋白,而使肉制品保持鲜红色店
亚硝酸钠使用说明 | |||
食品分类号 | 食品名称/分类 | 大使用量/(g/kg) | 备注 |
08.02.02 | 腌腊肉制品类(如 | 0.15 | 以亚硝酸钠剂计, |
咸肉、腊肉、板鸭、 | |||
中式火腿、腊肠等) | |||
08.03.01 | 酱卤肉制品类 | ||
08.03.02 | 熏、烧、烤肉类 | 残留量≤30mg/kg | |
08.03.03 | 油炸肉类 | ||
08.03.05 | 肉灌肠类 | ||
08.03.06 | 发酵肉制品类 | ||
08.03.08 | 肉罐头类 | 以亚硝酸钠剂计, | |
残留量≤50mg/kg | |||
08.03.04 | 西式火腿(熏烤、烟 | 以亚硝酸钠剂计, | |
熏、蒸煮、火腿)类 | 残留量≤70mg/kg |
贮存:存于阴凉干燥处,防止雨淋、受热、受潮,防止日晒,不得与强还原剂、易燃、易爆及有害物品混贮、混运。
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