学校饭堂承包鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道大人小孩都爱吃的家常菜，口感细腻滑嫩，味道鲜美。但是呢，很多蒸的鸡蛋羹不是有蜂窝就是不嫩滑。蒸鸡蛋羹加多少水合适呢？一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。　　蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。学校饭堂承包也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

形状正常的蔬菜，一般是常规栽培、 未用激s等化学品处理过的，可以放心地食用。“异常”蔬菜则可能用激s处理过，如韭菜，当它的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用过激s。未用过激s的韭菜叶较窄，吃时香味浓郁。

绿色蔬菜：  按照绿色食品的概念，绿色蔬菜是指遵循可持续发展的原则，在产地生态环境良好的前提下，按照特定的质量标准体系生产，并经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜的总称。

有机蔬菜是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业的生产技术标准生产出来的，经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜。

东莞市鸿途膳食管理有限公司成立于2002年位于东莞市石排镇是一家实力雄厚管理制度完善的膳食公司。

单位进行餐饮管理其实有一定的必要性，因为每个企业的发展不均衡，对员工所能提供的福利也各不相同，通过单位餐饮管理能够从基本的福利开始，提高员工对企业的满意度，让企业和员工能够以食堂作为纽带，提高彼此之间的默契程度，让员工更好的为企业创造利润。有了食堂，找一家合适的蔬菜配送公司就相当有必要了。