酒吧冰箱的制冷剂干饱和气体经过压缩机时被压缩为高温高压的过热制冷剂蒸汽，经过压缩机的膨胀阀活塞的排气管进入到冷凝器中，高温高压的制冷剂蒸汽在冷凝器中被冷凝为高压低温的液体。

液体进入酒吧冰箱过滤器后经过焓节流变成低温低压的的制冷剂蒸汽，而后这一低温低压的制冷剂在等压的蒸发器中沸腾大量地吸收外界的热量变成饱和的蒸汽，实现了制冷过程，后制冷剂再次被压缩机吸入进行冷循环。

每台酒吧冰箱都有温控器，温控器主要调节柜内的温度。(常见的温控器有2种，①传统机械式，分为不同的档位，每个档位代表一个温度范围；②微电脑温控，可以设置温度范围，控温更精密；不管是哪种都是控制酒吧冰箱内温度的)

当酒吧冰箱内温度达到温控器设置的范围时，压缩机会停止运转，当柜内温度升高，超出温控器设定范围外时，压缩机才会继续工作，这是所有酒吧冰箱都有的常规属性——自动保护功能。所以酒吧冰箱本身也不是24小时不停的工作，中间也会休息的。所以不用担心24小时使用酒吧冰箱会烧毁压缩机的情况。

风冷冷藏柜和直冷冷藏柜的特点与区别

直冷式：又称冷气自然对流式。冷藏室有一个蒸发器，蒸发器的大小是根据室的大小及温度要求来进行合理匹比的。冷却方式是通过冷气的自然对流来冷却食品的。

风冷式：内装有一翅片式蒸发器和一套风道循环组件。风扇电机将通过蒸发器冷却后的箱内空气形成上下循环，达到制冷的目的。由于吹进的是冷气流，不会导致从储藏的食品中吸收水份而结霜。所以风冷式又叫无霜式，其实无霜只是内壁表面没有霜，蒸发器表面仍然结霜，只不过无须手工除霜而是自动除霜。