驴肉批发肉类鲜不鲜，主要看影响鲜味的氨基酸多少,驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤 其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远高于猪肉、牛肉。

　　驴肉，还是不是这个味道，就要确认您的驴肉批发是不是真的驴肉。下面，小编来为您简单介绍一下驴肉真假的辨别方法。

　　一，消费者在购买驴肉时注意，驴肉应该是红褐色，肉的品质结实、富有弹性、肉纤维块比较细，炒熟后结缔组织透明；
　　二，驴肉是没有奇怪味道的。一些不法商户一般会用骡子肉、马肉掺杂其中，所以你可以闻一下你买的肉是否正宗，如果有奇怪的味道，那肯定不是驴肉，否则，就是驴肉已经变质；
　　三，你可以取一小块放到嘴里，咀嚼一下，驴肉口感甜，留有余香，相反马肉吃起来，嘴里有酸味；
　　四，驴肉的价格不低。如果你买的驴肉价格和一般肉相差不大，那么可以肯定，你买的是假驴肉。还有商户买肉送东西，也请消费者小心；
　　五，驴肉的肉质紧实，易切片。熟驴肉如果切薄的话，是不成问题的，但是骡子肉松散，不容易切成片，因为，驴肉是廋肉类的，脂肪少；
　　六，驴肉的骨头是比较少的，所以肉相对多。
　　以上就是小编为您总结的驴肉批发驴肉辨别真假的方法，您学会了吗？