成都蜀大侠风味火锅底料厂家-蜀大侠风味火锅底料批发定制

  四川菜系是中国著名菜系之一，以麻.辣，口味重闻名。而且这里的辣不是一般辣，而是特别辣，让你吃了就过瘾，吃了就上瘾，越吃越想吃。四川美食那么多，那么来了四川，有哪些美食是必须要试试的呢？那么必须给大家介绍的就是四川经典美食，火锅了。中国各地都有火锅，虽然都出自一家，可是味道却有区别。例如重庆火锅重麻，而四川火锅重辣。

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  据说火锅的来历也有很多，其中最被人们认可的是在冬天的时候，码头工人上过货以后，为了让身体暖和起来，就聚在一起，用一格一格的大锅煮菜，每人一格。由于那时候猪肉贵，为了吃荤腥，便只能买一些猪下水烫来吃。后来，火锅的吃法流传越来越广，甚至到了北宋的时候，汴京的街市上已经有火锅作为普通百姓的吃食贩卖，到了清朝，火锅传入宫廷，成为宫中的一道冬季佳肴。而近现代，火锅流传十多个国家，大受国际友人们的喜爱，在日本被称之为“寿喜烧”。

  火锅现吃现烫，麻辣爽口，在冬天吃火锅，众人围在一起，一边吃一边聊天，吃得热火朝天，让人酣畅淋漓，畅快之极。而为了满足不同人群的需要，火锅已经发展为鸳鸯锅。清汤锅中以牛肉，猪肉或羊肉作为锅底，中火熬制几个小时，熬成白色，再加入人参，枸杞，大枣，黄芪，甘草，当归等，让它不但口味清淡爽口，而且香醇营养，汤底浓郁，是一道养生又养颜的冬季补品，适合任何人群食用。

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  而现在，清汤锅也发展迅速，聪明的厨师们发明了各种汤底，例如豆浆火锅，巧克力火锅，椰子火锅，虽然不知道其口味如何，但是不妨也尝试一番。而谈到麻辣锅底，那能说的也就更多了。因为所处的地形位置，四川人爱吃辣也擅长吃辣。一般到了火锅店里，老板会问你，吃微，中，特三种辣度，还是菊花开。麻辣锅底中加入味道清香的青花椒，加入红彤彤的小米椒，朝天椒，加入辛香的各种香料，再加入秘制的豆瓣酱，熬制在一起，端上桌时，火锅的香味能刺激得人流口水。

  烫入火锅之中的食材也有讲究。譬如素菜。素菜有土豆，豆腐，菌菇，蔬菜，蔬菜就适合放入清汤之中，因为蔬菜鲜美，清香，如果放入红锅，难免使它失去口感。而荤菜能吃的花式就更多。例如羊肠，猪脑，这些都必须现烫现吃，如果放入锅里太久，口味就会变老。而有些肉类食品，却必须烫得足够久，如果没烫熟，很可能拉肚子。吃火锅实在是鲜美，来了四川，火锅是一道不可错过的美食。

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  试想在寒冷的冬季，约三五个好友，大家团团围在一起，满头大汗地吃着火锅，一边谈笑，一边喝酒，随意取食，而所有的寒冷都被隔绝在外，是种多么惬意的事情!

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