影响市容市貌

由于没有统一的管理和收集，餐厨收集运输使用的车辆及容器都肮脏不堪；此外，由于餐厨垃圾中还含有其他垃圾，于是，在垃圾的初步分拣过程中，往往存在乱扔乱弃的现象，严重影响城市环境卫生与面貌。

我国餐厨垃圾存在高有机物含量，高含水率，高油，高盐分的特性

按照垃圾干物质重量百分比计算，有机物含量为80.21%，水分含量74.39%，粗脂肪含量25.86%。餐厨垃圾35%左右的干物质中含粗脂肪12%左右，含蛋白质20%以上，我国一年产出的餐厨垃圾全部得以利用相当于节约了3000万亩玉米的能量产出量和600万吨生物柴油，资源化特征明显。

法国：默默心疼餐馆两秒钟

在法国，餐饮行业的厨余垃圾跟居民生活垃圾的处理方式截然不同。法国政府强制规定餐饮业对厨余垃圾进行分类：一般被分为无害、中性、危险3个级别，并进一步细分成20个小的门类，基于此决定是该回收、深埋还是焚烧。

以餐厅食用废油为例，早在1992年，法国垃圾处理法就明确规定，餐厨废油不得与其他厨余垃圾混合丢弃，同时餐厅也不能把餐厨废油直接倒入下水管道，或当成普通垃圾扔掉。

如果因处置废油不当造成下水道堵塞等情况，餐厅会被处以高额罚款，甚至被勒令停业，对于多次违规的餐厅，还将追究经营者的责任。

据统计，法国每年有超过40%的餐厨废油能得到回收利用，且这一数字还在逐年上升。

由于国家提倡垃圾分类,越来越多的人投入到垃圾分类的热潮中。很多人在家里做完饭之后不仅要收拾杯盘狼藉的厨房,还要分类扔垃圾,如果朋友来家里聚会,垃圾量更是成倍地增长。把剩菜剩饭、果皮倒垃圾袋,然后再赶紧把垃圾扔出去,一不小心还会洒一地汤汤水水,即使擦干净了,味道也会久散不去。慢慢地,厨房就真的有了“厨房味”。