酒店厨房设备有哪些呢?
一、熔炉设备
炉灶是任何厨房设备必不可少的,也是比较基本的设备之一。因此,在酒店的厨房设备中,我们可以看到许多小油炸炉、大锅炉、锅灶等炉具的身影。而炉具设备又分为电磁炉和燃气炉,所以在选择设备时,可以根据酒店的要求配备相应的厨房,
二、蒸汽柜设备
一炒两蒸是酒店烹饪中比较常用的方法。在以清淡料理为主的广东,比较常用的烹调设备是蒸柜。常见的蒸海鲜、蒸米饭和馒头都使用蒸柜,因为蒸柜的使用有保持菜肴原味的优点。现在蒸柜设备分为燃气和电磁两种,厂家正在不断完善技术改造。
三、不锈钢厨具
不锈钢厨具主要是指工作台、送货车、架子、馅饼盘等钢制用具。选择济南酒店厨房设备时,我们需要选择不锈钢厨具,因为它具有耐腐蚀、耐用、美观等特点。一般来说,酒店更注重厨具的安全卫生,所以一般来说,我们建议选择检验合格、易于清洁的不锈钢厨具。
四、机械加工设备
尽量用机械来做机械,机械化可以提高厨房厨师的工作效率。比如我们使用的面条机、绞肉机、磨浆机等都是厨房常用的加工设备。我们可以购买这些产品,使厨房工作方便和容易。
五、清洁设备
盘子、盘子、碗和其他餐具需要通过洗涤台清洗。一般情况下,会在酒店厨房配置一个或多个档次比较高的洗脸台,让多人同时清洗。如果你想先来有所提高,你可以选择智能洗碗机设备。
六、消毒设备
客源、价格、品味和服务对酒店的经营和评估都非常重要,但我们不能忽视卫生的同一方面,而餐具和用具的消毒是卫生的重要来源,因此选择一批安全环保的消毒柜就显得非常重要。
由广西生产的获全国独家专利的高科技节能产品——节省燃气炉头和节能锅头问世六年多来,产品一直热销。首批推广者年赚10多万元甚至几十万元。如广西百色市的黄锦忠推广节能专利产品一年后发家致富,住上小洋楼还买了部小轿车。柳州市的黄荣鸿鑫推广此产品一年获利10万元(两位致富的事迹在媒体有文章报道介绍)。下岗后推销节能锅、节能炉头一年获利达6位数。玉林卖酒乡忠良村的农民梁承普推销节能炉头发家致富,并买了6部面包车组织亲朋好友到各地乡镇集市、农村、社区及市场搞节能炉头的推销,《中小企业科技》有报道。正丰雅美生产的各种规格不锈钢厨具,中西餐电磁厨房设备,不锈钢灶具,蒸饭车,并承接各种酒店,饭店,餐厅,食堂的电磁厨房工程服务于各企事业单位,中西餐炉灶厂家认准正丰雅美酒店设备!
工业企业是耗能大户已早被认可,而商业厨房因其隐秘性,常常容易被人忽视。即使是餐馆的老板也把商业厨房的耗能当成了正常的成本。但是这笔账算一算却会是相当惊人。
据专家统计,上班族一天开车的里程大概为30公里,以2.0的轿车为例,轿车一天消耗93号的重量为2.175kg折算后,该轿车一天消耗3.2kg标准煤;商业厨房的炉灶如果以一天平均工作3小时计算,平均每小时消耗液化气4.5kg,折算为标准煤就是23.14kg。如果使用的是,则一个炉灶一天消耗标准煤19.95kg。可以推算出,一个液化气商业炉灶每天的耗能量相当于7.26辆2.0轿车,一个商业炉灶耗能量相当于6.26辆2.0轿车。
如果按照每个餐饮企业6个炉灶计算,一个液化气商业炉灶每天耗能量相当于7.26辆2.0轿车,一个商业炉灶耗能量相当于6.26辆2.0轿车。由此可见,商业厨房的耗能远远超过了全国汽车耗能。
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