电话再议
最终价位
中细纹理
纹理
中度烘烤
烘烤度
法国阿列
橡木产地
唐经理
主营: 其他制造业
山东省潍坊市
橡木桶与葡萄酒的亲密关系
来自橡木桶的香味和单宁:橡木桶除了提供葡萄酒一个适度的氧化环境外,橡木桶原本内含的香味也会融入葡萄酒中。除了木头味之外,一句木桶熏烤的程度,可为葡萄酒带来奶油、香草、烤面包、烤杏仁、烟味和丁香等香味。橡木的香味并非葡萄酒原有的天然原味,只是使酒香更丰富的陪衬香味、不应喧宾夺主,掩盖葡萄酒原有的自然香气。
橡木亦含有单宁,而且通常粗糙、收敛性强,融入酒中会让酒变得很涩,难以入口。所以制造过程中,橡木快必须经长时间(三年以上)的天然干燥,让单宁稍微柔化而不至于影响酒的品质。
关于橡木桶,你知道的可能都是错的
橡木桶的历史看似源远流长,有人甚至能一路给你掰扯到两千年前凯撒征高卢,实际上橡木桶的戏份变重不过是近几十年的事情。随着广泛应用和关注度,有关橡木桶的误读和以讹传讹也越来越多,今天咱们就来破除几条流传广的谣言。
橡木片还是橡木桶,我一下就能品出来
总有人跟你讲用放橡木片是lowb行径。一款酒到底是在橡木桶里陈酿的,还是放了橡木片「调味」,他尝一口就能分辨出来。
其实,橡木代替物(甭管片、块、条、粉)的原罪只是成本比较低罢了,本身没啥害,用好了也很难通过盲品分辨出来。凡声称自己一盲一个准的人主要靠觍脸瞎蒙,他们的推理逻辑通常是「这酒不值钱,桶味咋还这么重,真桶应该舍不得用吧,那八成是橡木片喽。
红酒橡木桶的使用误区有哪些?
现在人们生活条件好了,普通人家也可以品品葡萄酒了。但是人们对于葡萄酒、对于红酒橡木桶一直有一些误解,理解上存在一些误区。
误区三:葡萄酒不能用橡木粉、橡木片、橡木板。
红酒橡木桶是制造的酒的工具,但是不是所有的酒都能进红酒橡木桶陈酿,当酒体比较薄,单宁比较弱时就可以用橡木片、橡木板等。
橡木片和橡木粉的应用是葡萄酒产业发展进步的新工艺,与红酒橡木桶的使用并不矛盾,两种产品的应用方向不同,前者用于中低档、快速消费型的葡萄酒生产,后者用于陈酿型葡萄酒的生产。
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