橡木片的选择与使用方法 

 如何选择橡木片  橡木片的产地不一样，尺码大小不一样，烘烤程度不一样，使厂家在使用橡木片时，有了很大的选择余地。应该如何选择橡木片呢？ 

 不同的酒种要选择不同的橡木片。贮藏白兰地的橡木桶板要重烤，贮藏葡萄酒的橡木桶板，要求中烤和轻烤。在选择橡木片时，也应该参考此项。如果选择的橡木片用于白兰地酿造，则应选择重烤的橡木片，重烤的木片色香味较艳。用于干红葡萄酒和干白葡萄酒的橡木片也应该区别对待。一般说来干红葡萄酒色香味较艳，应选择偏重烤的橡木片；干白葡萄酒的风格清爽明快，应选择偏轻烤的橡木片。

被葡萄酒浸泡过的橡木片怎么处理

　　为葡萄酒复增加橡木香气，使葡制萄酒的香气更加饱bai满浓郁，使果香和陈年du香气相得益彰。同时增加葡萄酒的单宁，增加成年潜力，而且橡木中的单宁是水解单宁，在增加单宁的同时还不会增加涩口的感觉。

　　橡木片是需要处理后再用的，在用酸浸泡后用碱处理，清洗后再经过烘干才能用于红酒中添加增香，不是随便橡木片就能用的。

橡木片的选择与使用方法

要酿造好的葡萄酒、白兰地，橡木桶的贮藏陈酿是必不可少的一个重要环节。但橡木桶的造价很高，有效使用期却很短，从而大幅度提高了葡萄酒、白兰地的生产成本。我国有为数众多的中小型葡萄酒厂，由于资金不足，无力购买橡木桶。采用便宜的橡木片酿造葡萄酒和白兰地，是解决此问题的选择。

用橡木桶贮藏葡萄酒、白兰地，真正起作用的，只是与酒接触的橡木桶的内焦烤面。由于橡木的木质非常紧密，葡萄酒、白兰地只能从与酒接触的焦烤面吸取有效成份，其有效利用厚度约为0－5mm，其余部分形同虚设，起不到应有的作用。而橡木片的厚度小，中尺码厚2－5mm；小尺码厚1－3mm；尺码厚0.5－1mm，相当于把橡木桶内对葡萄酒、白兰地有效的0－5mm的焦烤面刮下来，粉碎后浸泡到葡萄酒或白兰地中，它具有比橡木桶更大的接触表面积，因而浸提时间更短，效果更好，也更合理。