橡木桶的类型

橡木桶的原材料来自于橡木，不同的橡木种类和产地会使得橡木桶之间产生差别。从大的类别上来分，橡木有红橡木以及白橡木，两者之间明显的区别是红橡木的叶子在秋天的时候会变红。

但若在在放大镜下观察红橡木的年轮，可以发现其细胞管孔非常多，内部是空的，防腐防虫性能以及耐水性都不如白橡木那么好，所以大多数用于熟成葡萄酒的橡木桶都采用白橡木制作。

法桶，美桶只是风格不同，没有高低之分

说用美桶也能出好酒我同意，说美桶和法桶只是风格不同本身不相上下，那可就是标标准准的政治正确了。确实有个别酒庄在用美桶，但绝绝大多数用的还是法桶，二者与其说是绝代双骄，不如说是[南慕容、北乔峰]。

在码这篇文章之前我问老马怎么看，他的观点更加直接：「说俺们酒不都能忍嗷，甜品和橡木桶必须独一档。」

如果你觉得老马肯定偏袒法国，可以再去了解一下美国人民怎么选。美国人这方面可是超级real的：「你要买我可以推荐，但我自己不用」。膜拜庄全都一水儿法国橡木桶，Harlan、Schrader、Colgin、Realm、Screaming Eagle、Sine Qua Non概莫能外。

即便是在号称「美桶天堂」的里奥哈，你去问「土豆泥（R.López de Heredia Viña Tondonia）」这样的传统名家为什么用美国桶，他们也会非常诚实地告诉你：当年是因为便宜，现在实在是用惯了懒得换。

种添加橡木片的葡萄酒酿制方法与流程

在葡萄酒的漫长历史中，橡木桶的作用日益被人们认识和重视。历，橡木桶主要用来储藏和运输货物，今天，橡木桶几乎全部用于陈酿葡萄酒和白兰地。葡萄酒都是采用橡木桶酿造的，酿造过程中，在葡萄酒和橡木桶之间会发生一些化学变化，使葡萄酒的风味更复杂，质量更优异。

但是，就目前看来，原橡木桶仅用于贮藏葡萄酒环节的方法存在一些缺陷:在贮藏葡萄酒环节使用橡木桶，虽然能使橡木桶中单宁、树脂及糖类、木质素芳香成分三类物质溶于葡萄酒中，但仅在桶内层1-3mm木层中的三类物质溶于葡萄酒中，且贮酒后橡木桶即被废弃，造成大量未浸渍橡木浪费，由于橡木桶需80年树龄橡树制作，破坏了珍贵橡树植物资源，影响和破坏了生态环境。