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中性蛋白酶
EINECS编号
0.0001%
砷含量
蛋白酶
别名
Neutral protease
英文名称
刘经理
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主营： 化学原料和化学制品制造业
山东省潍坊市
沙雷肽酶，也被称为舍雷肽酶，是一种由沙雷氏菌属的细菌产生的蛋白分解酶。它可以用于各种蛋白质水解处理，包括动植物蛋白的水解。这种酶在一定温度和pH值下，能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。
沙雷肽酶在食品工业中有广泛应用，如焙烤行业，它可以水解面团的蛋白质，减弱面团筋力，使面团具有良好的可塑性和延伸性。此外，沙雷肽酶还用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工。
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