大型绞肉机设备优点:
1、通用性好、适用范围广、生产效率高
2、具有冻肉功能,省时、省力、保鲜、保质。
3、姣切过程用时短,温升低,利于保鲜,延长保持期。
功能:
1、绞冻肉功能
2、正反转功能,使绞肉机阻塞可能性为零
3、多种孔板组合、适合不同肉制品的要求。
商用大型绞肉机
1、使用前将设备清洗干净。
2、检查设备的电器线路是否接好。
3、使用时禁止将手或其他如铁、木棍等物品伸入设备的入料出口,防止发生事故。
4、严禁带水操作设备,防止触电。
5、清洗设备时,电器设备上严禁沾水!
6、无铁、石沙等杂质,以防损伤,保证设备的使用寿命。
7、严禁设备空转、反转。
采用全封闭齿轮传动,结构紧凑,运转平稳,工作可靠,且维修方便;绞肉机头及接触食品的零部件都采用不锈钢制造,安全无污染;机壳线条流畅,没有可藏污的缝隙及无伤害操作者的锐边,易于清洁。
本机采用双刀三孔板结构,冻肉在不用解冻状态下直接通过绞笼→预切板→绞→粗孔→绞刀→小孔(绞肉要求所需的孔径)→出料,肉料通过绞大孔再小孔,使绞肉非常快速,肉料在绞肉机里停留的时间非常短,避免了象普通绞肉机那种肉块直接绞小孔出来肉料造成回留,停留时间长所造成的肉温升高,出油弊端,好地保持其原有的各种营养成分,保鲜效果良好。
肉类生产企业是离不开绞肉机的。绞肉机在生产过程中。将原料肉按不同工艺要求加工成规格不等的颗粒肉馅,以便于同其他辅料充分混合来满足不同产品的要求。
绞肉机工作原理:
主要靠旋转的螺杆将料斗中的原料肉推挤到绞刀箱中的预切孔板处,利用转动的切刀刃和孔板眼刃形成的剪切作用将肉切碎,并在螺杆挤压力的作用下,将肉料不断排出孔板外。
绞肉机是肉制品生产行业中通用性高适用范围广的一种加工设备,它是依靠螺旋杆将材料箱中原料肉推到预切板上,通过螺杆的旋转挤压使孔板与绞刀产生相对运转,从而将原料肉切成颗粒形状,确保了肉馅的均匀性,通过孔板的不同组合可达到理想要求的不同肉馅。
绞肉机的操作方法:
安装机器比较简单,选好合适的固定件,如比较大的木案板,将咬合口对准案板,边缘后,旋紧紧固螺丝。因为绞肉比较用力,所以固定机身时用螺丝刀等工具坚固一下,以防工作过程中机器松动。操作真正的绞肉比较简单,因为比较用力,也可以二人配合。如果是绞饺子馅,绞肉前先绞一根大葱,这会使得绞肉省力不少。将肉洗净,切成长条,徐徐送入(送入的肉越多越费力气)。绞肉结束后,也可以再绞一根葱,或者土豆等等蔬菜类东西。说透了,这是一种变相的清洗,还可以减少肉末的浪费。
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