大蒜性温，味辛平；入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食。外用能引起皮肤发红，灼热，起泡，故不宜敷之过久，皮肤过敏者慎用。

　　大蒜食用介绍

　　蒜苗：在没有长蒜苔前食用，茎叶炒菜、凉拌均可

　　蒜苔：等蒜苗长大长出蒜苔，拔下炒菜、凉拌均可

　　蒜头：在蒜苔收获后收获，做蒜泥、鸡蛋蒜、调味品均可

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　　金乡县丰德利农贸有限公司，位于大蒜之乡－山东金乡，是一家集农副产品代购、代存、代销、加工、出口为一体的企业。公司拥有冷藏库9座，储存能力6000余吨，加工厂6万平方米。目前我公司主要经营大蒜、蒜苔、洋葱、土豆、生姜、蒜米及国内外各种农副产品等。