酸水解酪蛋白性状白色或浅黄粉末、易溶于水、极易潮解、具有酱香味，是以天然牛奶蛋白为原料，含有18种游离氨基酸，含氮和蛋白量均大于80%。当蛋白质被盐酸水解成氨基酸组分时药用级可作为能量合剂直接供给人们补充能量，试剂级可用作微生物的培养基。

本品含具有代表性的18种氨基酸：（数值单位为毫克）

成  分 总氨基酸(T) 成  分 总氨基酸(T)

天门冬氨酸 44.0 蛋氨酸 12.0

苏氨酸 22.0 异亮氨酸 24.0

丝氨酸 27.0 亮氨酸 34.0

谷氨酸 125.0 酪氨酸 6.0

脯氨酸 61.0 苯丙氨酸 25.0

甘氨酸 12.0 组氨酸 18.0

丙氨酸 20.0 赖氨酸 56.0

半胱氨酸 - 精氨酸 22.0

缬氨酸 39.0 色氨酸 -

应用范围APPLICATION SCOPE

医药工业：

在医药工业，酸水解酪蛋白主要作为医药产品的原料，如核酪口服液、氨基酸金属螯合制剂；如一种包含乳清蛋白和水解酪蛋白蛋白质的蛋白质源的营养组合物，例如早产儿配方。另外，提供用于改善目标受试者(例如早产儿)的胃排空和改善消化性的方法。当给予时，营养组合物可促进肠推进和吸收能力。因此，可实现目标受试者更好的生长和发育，尤其是神经发育。

食品工业：

在食品工业，酸水解酪蛋白主要作为高端营养品的添加剂，用来补充氨基酸；如制备一种低敏新生儿配方乳粉，原材料包括原料乳、乳糖、α乳清蛋白、水解乳清蛋白、水解酪蛋白、生物活性物质，优点在于，兼顾低敏性和提高免疫力，解决引起婴幼儿过敏问题通过降低过敏原和提高免疫力来实现；制备工艺简单，乳粉溶解性好，货架期稳定，不易氧化。

饲料行业：

在饲料行业，酸水解酪蛋白可作为饲料添加剂，增香增鲜，用于强化动物饲料的营养；本品谷氨酸含量高，具有调节口感，促进动物食欲功效；本品富含胱氨酸、酪氨酸、丝氨酸等有利于动物皮毛生长的氨基酸，动物食后有皮肤红润、毛发发亮的反应，促进动物的皮毛生长。

发酵工业：

本品可直接用于微生物发酵中培养基或营养发酵液的配制，提高菌种快速繁殖能力及产酶能力缩短发酵周期，从而提高发酵中的产出率。

肥料行业：

本品总氮为80%左右，对植物生长具有机长效补氮的作用，可敖合微量元素，促进植物吸收作用。

烟草工业：

在烟草行业主要作为增香剂。

植物组织培养：

在植物微肥产业，酸水解酪蛋白是氨基酸金属螯合肥料的重要原料。

日化行业：

在日化品行业，酸水解酪蛋白可作为氨基酸类护肤品、氨基酸类日化产品的原料。