万象宏润
品牌
50
含量
淡黄色粉末
外观
营养强化剂
用途
李瑞
主营: 营养强化剂
四川省成都市
万象宏润 大豆蛋白粉 蛋白含量50 食品级固体饮料 冲饮肉制品原料
一、简介
中文称:大豆蛋白粉
中文同义词:大豆蛋白粉
英文名称:Soyproteinpowder
英文同义词:dadoudanbaifen;Soyproteinpowder;Soybeanproteinpowder
大豆蛋白粉可广泛应用于肉制品(如肉丸,肉饼等)和仿肉制品,来改善成品营养结构,降低生产成本;也可代替肉和脂肪来生产素食食品(如仿真鸡肉) ,同时还可用于宠物食品和汤料等的加工。
大豆蛋白粉是以大豆蛋白产品为主要原料,添加谷朊粉(有时还添加淀粉)生产的组织化大豆蛋白
二、性状
淡黄色或乳白色粉末。
三、用途
1. 大豆蛋白粉在肉制品中的作用:作为品质改良的乳化剂,它具有的乳化性、稳定性、持水性、保油性和粘合性。同时,它还具有提高食品的作用。大豆蛋白粉形成的亲水、疏水基团使水、油在乳化液中形成稳定的分散、均匀体系,阻止了油、水微滴的凝聚,防止了成品之后油脂或水分的析出,从而改善了制品的口感和结构。保持制品组织细腻、湿润、切片性良好,提高制品
2.在西式火腿的加工过程中,肌肉的完整性受到破坏,通过含有分离大豆蛋白的盐水来保持成品中肌肉组织的完整性,并且能保持火腿良好的口感。
3.冷食大豆蛋白粉,适合于各种冰淇淋、雪糕制品。
应用原理:大豆蛋白粉替代部分奶粉生产冰淇淋,得到的产品能保持原有风味,同时大大减少生产成本。另一方面,可以用大豆蛋白粉开发特殊冰激淋品种:如豆香风味冰淇淋、冰淇淋等。如开发豆香风味品种品种冰淇淋,用量可自行调整。
万象宏润 风味浓郁咸蛋黄粉 网红蛋糕面包用冰淇淋 食品级蛋黄粉
万象宏润 食品级浓缩乳清蛋白粉 WPC80 营养强化剂
万象宏润 食品级鸡蛋白粉 烘焙冰淇淋糕点用 营养强化剂
万象宏润 食品级单甘脂 蒸馏单硬脂酸甘油酯 油包水型乳化剂
万象宏润 分散型凝胶型大豆分离蛋白 食品级乳制品肉制品 营养强化剂
万象宏润 大豆多糖 食品级营养强化剂 酸奶乳饮料 水溶膳食纤维
万象宏润 食品级单甘脂 蒸馏单硬脂酸甘油酯 油包水型乳化剂
万象宏润 风味浓郁咸蛋黄粉 网红蛋糕面包用冰淇淋 食品级蛋黄粉
万象宏润 食品级浓缩乳清蛋白粉 WPC80 营养强化剂
万象宏润 食品级鸡蛋白粉 烘焙冰淇淋糕点用 营养强化剂
万象宏润 大豆多糖 食品级营养强化剂 酸奶乳饮料 水溶膳食纤维
万象宏润 大豆蛋白粉 蛋白含量50 食品级固体饮料 冲饮肉制品原料
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