长泰
品牌
重量
200克/袋
活菌数
200亿/克
重量
400克/袋
主营: 其他畜牧业副产品
山东省济宁市
豆豉曲精是济宁玉园生物科技有限公司为豆豉生产企业选育、培养的米曲霉菌种。成品豆豉粒度晶莹完整、弹性适中,豆豉香气,不苦。是豆豉生产企业的理想菌种。
1、豆豉曲精适用范围:豆豉、大酱、天然酱油生产。
2、豆豉曲精使用方法:本品先和10倍的面粉混合均匀,然后与已冷却至40℃以下的熟料混合,在30℃—37℃品温环境中,培养至部分黄绿色。洗酶(根据工艺条件)后即可配料入池进行后发 酵。
3、豆豉曲精用量:厚层制曲(通风池、圆盘曲):每200克可用于500—1000千克混合料制曲。
4、制曲时间:36—48小时(厚层通风),部分特色产品可延长至60小时。
5、储存方式:双层密封条件下,干燥阴凉处储存,保质期12个月。
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