产品特性：酱油曲精采用定期分离复壮，持续优化的米曲霉菌种，科学培养而 

成，孢子含量高，制曲管理操作简便、质量稳定，酶系全，酶活高,不能够酱油出品率，酱油品质和风味，并且可缩短酱油周期。

产品用途：主要用于酱油、酱类、豆豉、郫县豆瓣的生产。

产品用量：曲精接种量一般按原料的万分之四添加，即1000公斤原料使用曲精400克（两袋）。

使用方法：先将曲精与20倍的干面粉或适量的熟料混合均匀，再接入到至40℃

以下熟料中，混合均匀后移入曲房进行制曲；品温控制在32-36℃，室温控制在32-36℃，湿度百分之90左右；制曲时间，厚层通风制曲24-30小时，薄层制曲36-48小时，其间翻曲1-2两次；成曲结块密实，色泽微白色或略显黄绿色。

保存方法：酱油曲精是的休眠态微生物，宜保藏在阴凉干燥处，严禁存放于日晒、高温、潮湿环境。