石榴落叶乔木或灌木；落叶灌木或乔木，2—7米，稀达10米；幼枝常具棱角，老枝近圆形，常具锐尖长刺。叶对生或近簇生，纸质，长圆形或倒卵形，长2—9厘米，宽1—2厘米，先端钝或微凹或短尖，基部稍钝，叶面亮，背面淡，，中脉在背面凸起，侧脉细而密；叶柄长5—7毫米。花两性，1数朵生于小枝或叶腋，具短梗；

花萼钟形，红色或淡黄色，质厚，长2—3厘米，5—7裂，裂片外展，卵状三角形，长8—13毫米，外面近具1黄腺体，边缘具乳突状突起；花瓣与花萼裂片同数，互生，生于花萼筒内，倒卵形，红色、黄色或白色，长15—3厘米，宽1—2厘米，先端圆形；雄蕊多数，花丝细弱，长13厘米；子房下位，上部6室，为侧膜胎座，下部3室为中轴胎座，花柱长过花丝。浆果近球形，径6—12厘米，果皮厚，具宿存花萼。种子多数，乳白色或红色，外种皮肉质，可食，内种皮骨质。花期5—7月，果期9—10月。