维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素，是抗氧化剂之一。 维生素E溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，油炸时维生素E活性降低。

维生素E（VE）是从植物油脱臭分馏物中提取。用美国进口的变性玉米食用淀粉为囊材，采用丹麦先进的喷雾干燥设备，经高压均质、喷雾干燥将酯溶物VE包埋在囊材中，制成VE粉末，其特点是：产品受热温度低、时间短、成份不受损、不氧化、粒度均匀、疏松、流动性好、水溶速度快、产品包埋率在99%以上、不破碎、保质期稳定。

维生素E（VE）有抗氧化能力，能阻止脂肪的过度氧化，保护细胞不受氧化破坏，维持组织的正常新陈代谢。维生素E（VE）广泛用于营养品、食品添加剂

【植物来源】：猕猴桃，坚果（包括杏仁、榛子和胡桃）、向日葵籽、玉米、冷压的蔬菜油、包括玉米、红花、大豆、棉籽和小麦胚芽（最丰富的一种）、菠菜和羽衣甘蓝、甘薯和山药。莴苣、卷心菜、菜塞花等是含维生素E比较多的蔬菜。