杀菌锅原理:

由于微生物对对高温的敏感性远远大于多数食品成分对高温的敏感性,故超高温短时杀菌，能在短时间内有 效的杀灭微生物，并较好的保持食品应有的品质。按照微生物的一般热致si原理,当微生物正在高于其耐受温度的热环境中，必然受到致命的伤害,且这种伤害随着时间的延长而加剧。直到灭亡。山东衡石杀菌锅技术强,质量优。欢迎选购。
水浴杀菌锅

杀菌锅操作规程

1、机手拿出摆放票后,盖好箅子盖,拨去销钉,机手与进出锅人员将半成品小

车对好轨道,均匀平稳地向前推进,如果轨道接口处不平,可在小车两侧站两人,用手抬起底盘,向前滑上轨道之后推入锅中;

2、三车半成品入锅均匀后,放好挡铁;

3、关闭锅门,放好锅门安全挡铁;

4、控制板面设置;

5、打开主电源,24V电源开关;

6、按照所进的半成品工艺参数,调出参数设定画面;

7、按“程序启动”数秒后控制面板自动显示所需程序;

8、同时做好《单机运行记录》和白板记录;

9、开始升温时,多注意观察玻璃管水位是否到位;

10、升温结束刚开始恒温时,和控制面板同步记录好恒温开始时间,并确认此

诸城衡石机械有专业的技术团队，免费为您提供产品杀菌工艺试验。真诚期待您的到来与合作。

水浴杀菌锅

双并杀菌锅

1、两台杀菌锅交替使 用同一批杀菌水工作， 一台杀菌锅内食品杀菌 结束后，直接将高温杀 菌水注入到另一杀菌锅 内，减少了杀菌水热量 的损耗，节约了能源。

 2、其杀菌效果与双层杀 菌釜相同，产量比其提高一倍。

杀菌锅杀菌后的产品色泽不改，口感非常好，这也是为什么杀菌后的食物这么受消费者欢迎的原因。而食品杀菌离不开杀菌设备，像真空包装的肉食品，如烧鸡，烧肉，还有火腿等，还有各种水果罐头，各种酱类等，都是经过高温杀菌锅进行高温杀菌的。但是对于如何选择高温杀菌锅，选择什么样的杀菌方式，什么样的加热方式，都是需要根据不同的产品、不同的工艺来进行选择的。水浴杀菌锅