果晨
品牌
大豆肽粉
产品名称
1*25
产品规格
107761-42-2
CAS
高强
主营: 食品制造业
河南省郑州市
一、简介
【产品名称】:大豆肽/大豆低聚肽
【英 文 名】:Soybean Peptide
【产品特点】:小分子 lt;1000Da),极易溶于水,易吸收;无豆腥味、无蛋白变性
二、性状
浅黄色精细粉末、无结块,无杂质
三、用途
(2)水溶性好。大豆蛋白溶解度低,而大豆低聚肽有很好的水溶性。水溶性往往决定的营养物质被吸收利用的程度。
(3)热稳定性好。蛋白质遇热变性,而大豆低聚肽对热稳定。因此,可以利用大豆低聚肽加工制作多种形式的食品,不会造成其结构改变。
(4)酸稳定性好。蛋白质通常具有等电点,一般当pH值在4.5左右,溶液中的蛋白质即会沉淀。大豆低聚肽没有等电点,在pH4.5的酸性条件也不会沉淀。
液体食品:牛奶、酸奶、果汁饮料、运动饮料及豆奶等。用量:0.1-1.0%。
乙醇饮料:白酒、葡萄酒及果酒、啤酒等。用量:0.1-0.5%。
固体食品:奶粉、蛋白粉、婴幼儿配方食品、焙烤食品及肉制品等。用量:5-25%
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