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一、简介
别名：海藻糖
英文名称：Trehalose
二、性状
海藻糖为白色粉末。
三、用途
1.甜度为砂糖之45：海藻糖有温和的甜味却比砂糖更为持久，可改善含高量砂糖食品的甜腻感，与其它的甜味料配合，能将食品素材特有的味提升出来。
2.非着色性：海藻糖不会引起梅纳反应，保持食品色泽，适合于须加热处理或高温保存的食品饮料等。
3.耐酸、耐热：海藻糖是 变糖中 安定的糖类，适用各种食品、化妆品加工过程。
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