电磁灶的工作原理

电磁灶主要由励磁装置、铁磁材料锅底的炊具以及控制部分组成，当励磁线圈中通过交流电时，在线圈周围将产生交变磁场，即电能变为磁能，这一交变磁场的磁力线经过锅底形成回路，而在锅底的良导电材料中产生感应电势，从而在锅底产生感应电流，这样磁能又转变成电能。灶内有冷却电扇，故应放置在空气流通处，运用出风口要离墙和其他物品10cm以上，它的运用温度为10－40℃。然后这一涡流在锅底内通过锅底本身材料电阻产生焦耳热，从而最终实现电能与热能的转换。

电磁炉的保养

电源要求：

    （1）使用电磁炉必须使用各项技术指标符合标准带地线的三孔插座（选用有CCC标志的产品），不可自行换用没有地线的两孔插座，因为两孔插座插头插上后易松动、不牢固且不符和国家标准，这样易产生瞬时打火，电流增大，较危险。

    （2）插座不要位于电磁炉的正上方，防止热量上升烧烫电源。

    （3）若有易使电流发生骤变且较为频繁的电器，如电焊机、冲击钻、电锤等或其它高功率用电器，如冰箱、洗衣机、热水器等与电磁炉同时使用，则较易损坏电磁炉，应引起注意，使用带有过流保护装置的插线板或选用稳定电源。不同时使用或尽量不在电磁炉工作的同时开关其它用电器，以免损坏电磁炉。在商用电磁炉2－3m的计划内，蕞佳不要放置电视机、录像机、收录机等怕磁的家用电器，避免遭到不良影响。

酒店用电磁灶

酒店用电磁灶特点：

酒店用电磁灶灶优质耐高温不锈钢静音炉芯，耐用。

酒店用电磁灶灶防止火焰外溢，炉架面板烧裂等现象。

酒店用电磁灶侧拉式燃烧顺间增大火焰受热面积，不糊锅底。

酒店用电磁灶小火不熏眼，燃烧充分，厨师健康安全。

酒店用电磁灶超静音设计，大大降低厨房噪音。

酒店用电磁灶保证燃气洁净燃烧，有效降低有害废气排放。

酒店用电磁灶节能效果比传统炉头节能35％以上，且更省时。