盐水注射机的作用及分类

  腌制是肉制品加工的一个重要环节，腌制的好坏直接关乎肉制品的质量。    盐水注射腌制能缩短腌制时间，但腌制液容易聚集在注射部位的四周，短时间难以扩散，因此注射盐水后的肉料需要进行滚揉工序以促进盐水的渗透。    按照注射形式的不同，分为手动注射机和自动注射机。按照用途的不同，分为不带骨盐水注射机、带骨盐水注射机和注射嫩化两用机

盐水注射机工作原理：

　　将盐水注入肉中充分腌渍，注入配制的水溶液的肉块能使肉质嫩化，松软，盐水注射机提高了肉制品的品位和出品率。可根据不同工艺要求，调整步进速度，步进距离，压肉板间隙及注射压力，将腌渍液均匀连续地注入肉中，达到理想的注射效果。本机采用不锈钢材料设计合理，结构严谨，操作方便，清洗方便，清洁卫生，具有自动保护装置，当注射针碰到硬物时注射针随之抬起，不受损坏功能：将盐水注入肉中充分腌渍，注入配制的水溶液的肉块能使肉质嫩化，松软，提高了肉制品的品位和出品率。

盐水注射机的相关知识.

1、除非机器停止或按了“急停”，在任何情况下，永远不要把手伸进机盖、机罩、观察窗和保护器的保护区域内；

2、机罩、机盖、观察窗和保护器不在位时，不要操作机器；

3、当盐水注射机运转时，不要对机器进行调整或修理；

4、未切断电源，不要拆卸或试图修理电器元件；

5、一旦机器失灵，在机器运转情况下，不要移动电源或机器的安全设备；

6、不要把工具零件包等放在机器上或机器里。

在食品加工中要用到很多设备，其中盐水注射机的使用也是非常多，可以对于各种食材进行腌制，让食物可以增加调味，强化口感等，那么盐水注射机有什么特点呢？ 1.盐水注射机的结构设计的十分合理，而且有很好的稳定性。 2.在工作时嗓音低，又有很强的生产力。 3.用的是电气系统，故障率低，也节能。 4.盐水注射机在工作时比较安全的。