纤维素酶精选优良菌株，经液体深层发酵精制而成的高效浓缩酶制剂。适用于饲料、纺织、酿造、果蔬汁**、植物提取、食品等行业。

 纤维素是由吡喃葡萄糖通过β-1,4-糖苷键连接而成的高聚多糖分子。纤维素酶由三类组成：内切葡聚糖酶(C1酶)；外切葡聚糖酶(Cx酶)；β-葡萄糖苷酶（简称?G）又称纤维二糖水解酶。C1-酶作用于不溶性纤维素表面，使结晶纤维素链裂开、长链纤维素分子末端部分游离，从而使纤维素链易于水化。Cx-酶主要包括内切β-1,4葡聚糖酶和外切β-1,4葡聚糖酶，作用于经C1-酶催化的纤维素，分解β-1，4糖苷键。

作用pH范围：pH2.5-7.5，适pH为4.8

作用温度范围：30-80，适温度为50。

半纤维素酶用于谷类和蔬菜**，与果胶酶和纤维素酶合用可使柑橘类果汁澄清。制清酒、烧酒等的酒精发酵，可以增加发酵原料的利用率，提高发酵率。半纤维素酶对纸浆进行预漂白和获得高纯度纤维素浆。

在食品方面，稳定性好、口味适应，是**软饮料的甜味剂，此外还可用于烘烤产品、糕点、固体饮料、糖果、果酱、口香糖、速溶咖啡、乳制品、果子冻、布丁及餐桌甜味剂等。

可含有食品级稀释剂、载体、稳定剂和防腐剂。主要用于谷类和蔬菜**，与果胶酶合用可使柑橘类果汁澄清;用以出力咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加;处理大豆，可提高其可消化性。

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