99%
纯度
木聚糖酶
产品名
食品级.饲料级.工业级
型号
酶活力不等,请致电咨询
酶活力
李经理
主营: 食品制造业
山东省济宁市
中文名称:木聚糖酶
英文名称:Xylanase, endo-1,4-
英文别名:Xylanase
CAS号:9025-57-4
EINECS号:232-800-2
木聚糖(xylan)是一种存在于植物细胞壁中的异质多糖,约占植物细胞干重的1535,是植物半纤维素(hemicellose)的主要成分。大多数木聚糖是一种结构复杂的、具有高度分枝的异质多糖,含有许多不同的取代基。木聚糖的生物降解也因此需要一个复杂的酶系统,通过其中各种组分的相互协同作用来降解木聚糖。因此,木聚糖酶是一组酶,而非一种酶。
该品是经现代生物工程技术**,纯化的颗粒状制剂。该品的活性来源于经选择的木霉菌,经基因工程的转化、发酵、提取而得。作用PH范围为3.5-6.5,PH值为5.0;作用温度范围为50-60℃,温度为55℃。
1、食品工业: 用于面粉**、改良以**专用粉,也可用于终端改善烘焙及蒸煮制品的质量。为获得效果,建议和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。 推荐使用量为1.0-3.0g/100公斤面粉(10-30ppm)。
2、啤酒酿造工业: 分解木聚糖或戊聚糖,降低麦汁粘度。解决由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的浑浊。 特别适用于小麦啤酒或以小麦为辅料的啤酒糖化工艺及滤膜的清洗。 建议加量:100-300g/吨麦芽。
3、饲料工业: 有效降解植物饲料中的抗营养因子木聚糖,促进营养物质的消化和吸收,提高饲料利用率。促进肠道有益菌的生长而抑制有害菌的繁殖,提高动物、成活率及**性能。 推荐使用量:以10000U/g酶活计算,每吨配合饲料中建议添加100-300g,浓缩料
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