【产品名称】:豌豆肽 豌豆小分子肽
【提取来源】:豌豆
【产品简介】:豌豆肽是豌豆通过研磨、蒸煮、酶解、膜分离等技术,提取出生物碱小分子肽。
【产品性状】: 豌豆肽外观为类白色精细粉末。
【分子量】:<1000Da
【菌落总数】:<1000
【溶解度】:≥95%
【水 分】:≤6%
【外观性状】:类白色或淡黄色粉末
【保存条件】:置于阴凉干燥、避光,避高温处。
1、豌豆具有相当高的保水性、吸油性以及良好的凝胶形成性,可以用于火腿肠等肉制品中,作为优良的添加剂。
2、豌豆具有一定的发泡性和泡沫稳定性,可部分代替蛋类添加到糕点制品中。
3、豌豆具有非常好的乳化性和乳化稳定性,可用作各类食品的乳化剂:豌豆能迅速乳化脂肪,调制出乳化性好的香肠,制得的香肠十分可口,营养价值高。
4、豌豆(肽)白酒。运用生物工程技术成功地解决了含有大量蛋白质(20%以上)和脂肪的豌豆不能发酵制酒的科技难题。由于该酒中富含有肽,可直接为人所吸收。
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