别名：抗坏血酸钙、VC钙

CAS：5743-28-2

分子式：C12H18CaO14

分子质量：426.3458

中文名称：抗坏血酸钙

英文名称：(+)-CALCIUM L-ASCORBATE DIHYDRATE；ascorbic acid calcium salt dihydrate；calcium ascorbate,dihydrate；

抗坏血酸钙为白色结晶性粉末，无臭，溶于水，稍溶于乙醇，10水溶液的pH值为6.87.4。

可以作为保鲜剂用于水果蔬菜，作为抗氧化剂用于火腿、肉类及荞麦粉等。

抗坏血酸钙可以作为保鲜剂用于水果蔬菜，抗坏血酸钙作为抗氧化剂用于火腿、肉类及荞麦粉

等。抗坏血酸钙作为非离子表面活化剂和营养剂。

维生素C钙可以作为保鲜剂用于水果蔬菜，作为抗氧化剂用于火腿、肉类及荞麦粉等。

GB2760-2011 调味品 按**需要适量使用

FEMA（mg/kg）：焙烤食品75～375；无醇饮料、蛋制品、鱼制品，50～250；含醇饮料、早餐谷物、凝胶及布丁、代乳品、乳制品，50～150；干酪、水果冰品、其他谷类、代糖品，10～20；胶基糖、果酱、果冻、**蔬菜、复水蔬菜，5～10；调味品20～100 糖果、软糖、甜沙司，25～100；油脂、**水果，10～30；冷饮60～200；调味酱200～1000;硬糖50～200；速溶咖啡及茶、肉制品、禽制品、汤料，100～500；果仁制品，75～225；调味香料2000～4000；小吃食品100～200；软糖25～100。

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