商用厨房设备工程是对一个厨房进行各种设备的安装设计的工程。在进行厨房设备工程时也需要注意多个方面，在对整个厨房的空间布局时需要根据各中厨房设备的大小进行设备布局。

      商用厨房设备工程设计的厨房空间布局要合理：形成进货、粗加工、切配、烹饪、传菜、收残的循环体系，避免各功能区间的相互交叉。厨房设备工程的加工区与辅助区要分离：即库房、员工设施、办公室与各加工区域要分隔；厨房传菜路线（通道）不能与其它非餐饮公共区域交叉，混合使用；厨房与餐厅之间，采取有效的隔音、隔热和隔味的措施。进出门要分开，并能自动闭合；原则上要求厨房与餐厅应处于同一楼层，连接通道顺畅，出菜口与餐桌的距离应控制在40米以内；所有厨房地面应具备干燥、清洁、防滑功能（地面采用防滑材料），排水沟畅通，出水口设置防鼠网；所有厨房要求安装天花，且墙面需铺满瓷片至天花高度；大明厨具建议传菜后勤通道墙面也需要铺瓷片，可防止推车碰撞、刮化墙面，也有利于卫生清洁，保持干净，不过高度根据需求1.5米左右即可，另外建议所有墙角包不锈钢边，防止撞坏)；各厨房要有足够冷藏、冷冻柜（库）设施，生熟食品及半成食品分柜置放。

节能灶是多见的厨房用具之一，要差别节能灶的好坏，可从以下五个方面去辨别：1.把握热效：热效是考虑一个灶是不是节能的重要指导思想，燃气职位都是以这一指导思想来考虑灶具是不是节能的，而且一定要专业的第三方提供的检查论述为标准，一般 热效在70%以上的节能灶便是很好的选择了。2.噪音：噪音也是一种空气污染,好的节能灶噪音低。3.排烟口温度：它是一种十分简易的测试标准，好的节能灶排烟口的温度极低，而一般 的灶排烟口是基本功担心靠近的。4.节能率：节能率是许多 客户关系管理维护保养的疑虑，许多 生产商会在这个数据信息上推本溯源，实际仍是要以检测的数据信息为标准，一般 柴火灶的节能率在40%以上就很十分好啦。5.有机废气：集中焚烧处理造成的是对人体和地理环境伤害的气体，國家国家标准不是超0.1%,这一数值越低越好厨房用具。

很多人开始选择厨房油烟净化器和如何安装的时候都有很多的疑问，如何安装才能达到的效果，如何安装才能使用的时间更长久呢？想要安装更想保护的更好，使用年限也更长一些。今天为大家答疑，解决一些大家在安装前自己经常会遇到的那些疑问。

1：油烟净化设备室外安装怕风吹雨淋吗？

答：油烟净化设备不怕风吹雨淋，一般净化器采用高温喷塑材质，IP65防水级。设备上方安装防雨罩，可以增加设备使用寿命。

2：室内安装要注意啥？

答：净化设备周围预留维修空间，机箱门应有90°以上直角自由开启空间，便于日后保养、清洗、维修。同时要确保安全，避免因恶劣天气而引起不需要的损害。

3：听说室内安装对设备损害大？

答：这是不正确的。餐饮油烟净化设备，专为解决餐饮油烟问题而生。能适应高温、高湿环境、彻底保护机器可以在极端恶劣环境中工作，提高机器使用寿命。