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一.产品简介

中文名：肉桂酸 
外文名：cinnamic acid 
别    名：桂皮酸；桂酸；等 
化学式：C9H8O2 
分子量：148.17 
CAS登录号：140-10-3 
EINECS登录号：205-398-1 
熔    点：133 ℃ 
沸    点：300 ℃

肉桂酸，又名β-苯丙烯酸、3-苯基-2-丙烯酸，是一种有机物，化学式为C9H8O2，是从肉桂皮或安息香分离出的有机酸。植物中由苯丙氨酸脱氨降解产生的苯丙烯酸。主要用于香精香料、食品添加剂、医药工业、美容、农药、有机合成等方面。

二.产品性状

产品特性：性状：白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有肉桂香气。

三.产品用途

本品为防腐剂。EEC准用于冷冻比萨饼、人造奶油、干酪、杏干。山梨酸钠是一种食品添加剂。具有较高的 性能，对 、霉菌、酵母菌均有抑制作用，特别是防霉效果良好。被广泛用于食品、饮料、化妆品和医药等方面。具有安全性好、防腐性能 的特点，副作用比苯甲酸少。

（1）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（2）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（3）果汁、酒类等，分散剂。

（4）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（5）冷冻食品、水产**品，表面胶冻剂（保鲜）