晶体释义肥皂的主要成分之一。典型的双亲分子，头尾两端的亲和性截然不同。分子头部是极性基因，亲水。尾部是碳氢链，亲油性。当水油肥皂混合时候，济南金隅化工，双亲性分子自动组装成层状。分子尾端指向油头部指向水。

低浓度的肥皂液中，呈现各向同性，无规分布的双亲分子形成胶束。加水稀释胶束消失。增加浓度会形成更广延的胶束。导致一系列液晶相形成。立方相和六角相相继出现随着浓度增加。月桂酸(中国大陆、美国等地区)-上海研域商贸有折叠编辑本段分子结构

分子式:C12H24O2济南金隅化工

分子量:200.3178折叠编辑本段物性数据1. 性状：白色针状晶体，微有月桂油香味。

2. 密度（g/mL,50℃）：0.8679

3. 饱和蒸气压（kPa,121ºC）：0.133

4. 熔点（ºC）：44~46

5. 沸点（ºC,常压）：225（13.3kpa）

6. 闪点（ºC）：>110

7. 折射率(n82D)：1.4183（82℃）、1.4323（45℃）