精酿啤酒设备简介

工艺流程图解析

   精酿啤酒设备主要由糖化系统、发酵系统、制冷系统、CIP系统、电控系统及其它辅助设备组成。设备品材质为食品级不锈钢，据外观而分有普通不锈钢金属色设备、豪华铜包设备等，可以满足客户的不同需求。设备规模一般在100L—5000L，具有不同的配置和选择。我们会根据客户需要，提供完善的解决方案。

设备精心设计，加工精细。外观美观、气派，性能可靠。在原料一样的前提下，设备的好坏直接决定工艺控制的质量。我们的设备一切围绕工艺设计、加工，保证了啤酒的品质。

不同规模的设备适合于不同的场合，酒店、酒吧、啤酒花园、旅游度假村、特色饭店、啤酒坊等场所均可以选用。精美的设备具有极高的观赏价值，并且客人可以看到啤酒生产的全过程，领略啤酒文化的深刻内涵。

设备一般介绍：

  一、糖化设备

设备包括糖化煮沸锅，过滤旋沉罐。根据能力大小分为100L、150L、300L、400L、500L、1000L、2000L等。糖化煮沸锅主要实现麦汁浸渍、糖化兼麦汁煮沸；过滤旋沉罐主要用于麦汁过滤、分离酒花与热凝固物。

1、糖化煮沸锅

主体材质为不锈钢304。一锅两用，实现麦汁浸渍、糖化和煮沸。

锅体加热方式采用电热管加热或者蒸汽加热。加热区域主要在锅底，筒体部分进行加热补偿。通过热传导将麦汁加热。温度自动控制，能够实现不同阶段的温度要求。

为了使料液混合和受热均匀，设备配装搅拌装置。搅拌装置经过精细设计，主要包括电机、搅拌轴和叶片等。电机安装于罐体顶部，中心轴安装于罐内，下部有支撑，在搅拌轴的下部安装浆式搅拌叶片。

锅体具有保温，可以减少热量的散失。

2、过滤回旋罐：

主体材质不锈钢304。一锅两用，实现麦汁过滤、分离酒花与热凝固物。罐体分上下两部分。

上部是过滤部分，有保温，采用过滤槽法实现麦汁的过滤。过滤筛板是铣制筛板，不锈钢304材质，间距0.7-0.9mm。筛板经过精细加工，长期使用不变形。为实现良好的过滤，可以配装有耕糟装置。耕糟装置包括电机、传动轴、耕刀架及耕刀。耕刀架安装于传动轴上，耕刀倾斜角及数量经过严格计算和设计。罐内上部安装环形洗糟管，从而在洗糟时不破坏糟层。

下部是旋沉，主要用于分离热凝固物，在麦汁过滤时又起到暂存作用。旋沉时麦汁以一定的速度沿切线管口进入，依靠惯性力旋转一定时间，在离心力的作用下，酒花及热凝固物聚在锅体中央，从而实现与料液分离。

安装在酒店的糖化设备

二、发酵设备

发酵采用的多是锥形发酵罐，同时也可以作为贮酒设备。根据容积大小有200L、300L、400L、500L、600L、1000L、2000L等（也可以制作客户指定的容积的发酵罐）。基本结构是三层罐：内胆、外胆及降温带。底部夹角60-75度，内部经过高度抛光，有利于酵母的沉降、排放和内部清洗。

罐体通过能够实现温度、压力自动控制。

罐体安装清洗管，由罐顶部中心进入罐内，罐内安装清洗球。清洗球经过精密设计，流量、压力、安装高度适宜，可以实现罐体内部的全方位清洗。清洗管还可以用作背压管。

两层罐体中间是降温盘带，盘带沿罐绕圈焊接，内部由制冷系统供入酒精水。

济南市古堡大酒店设备照片（地址：原济南啤酒厂堤口路11号）

关于啤酒设备以及酿造过程中的常见问题解答

Q：购买你家设备，设备的安装调试怎么办？

A：您好！只要是购买我公司设备的客户，我们都会派专门的设备安装调试人员和酿酒师上门跟踪服务，手把手教授您酿酒技术，指导您独立操作设备，直至您能够顾独立酿出优质的啤酒。日产100L-500L的设备，只需要一个人即可操作，用工成本低。

Q：做出的酒成本高吗？

A：你好！我们的做酒工艺是严格按照德国纯净法酿造工艺执行的，是目前先进的酿酒技术。做酒只需要四种原料：大麦芽、啤酒花、酵母、酿造用水。做1L酒的成本，也就是两瓶啤酒的成本，糖度10P左右，成本为1.5元/L左右。通过我们对用户的回访调查，因为我们设备做出的啤酒质量上等，市场效益是非常好的。

Q：原材料好买吗？

A：您好！我公司就提供性价比上乘的原材料。保证为我们的客户及时提供优质的原材料，包括麦芽、酒花、酵母等。只要您一个电话，我们即可发货。

Q：我的地方小不知道能不能放下设备，怎样放设备好看？

A：您好！我们公司是专业生产啤酒设备的生产厂家，我们可以根据客户的具体要求来生产设备，并且根据客户现有的场地，帮助客户规划设备放置图。做到设备与店面完美的结合，发挥大的效益。

Q：淘宝上的价格准确吗？怎样付款购买？

A：您好！日产100L以上的设备，我们都是订单式的，也就是说，是按照客户的要求来定制的。因为客户对设备各项参数、规格大小等的要求都会有所不同，所以交货期也会不一样。淘宝上有些设备的价格是不准确的，主要是因为淘宝的产品分类有限，并不是与我们的所有设备类别相吻合，在价格上淘宝也对各种类别的产品给出了硬性区间价，所以有些设备的价格受此限制并不准确。如果您看中哪个产品，先跟我们的客服电话联系，然后再提交订单。我们也衷心地希望您到厂签参观，签订订购合同。啤酒设备一般是由粉碎系统、糖化系统、发酵系统、换热系统、制冷系统、控制系统等部分组成的，每个系统又涉及到许多具体的设备制作参数，所以在价格上不同设备型号会有差异的。 

购买流程是：预付款30%定金——厂家生产——设备完成后，通知客户到厂验货——客户付清剩余70%货款，发货。

Q：质保和售后服务是怎样的？

A：您好！由我公司生产的设备，例如糖化罐、发酵罐、冰水罐等，我们免费质保24个月，免费质保后即24个月以后，有偿的提供服务。非本公司生产的设备，例如粉碎机、蒸汽发生器、制冷机组、水泵等，免费质保一年，其后我们也会协助您进行设备的维修护理等，请您放心。

亲，如果您还有其他问题咨询，欢迎您拨打掌柜电话15806655552咨询，祝您生意兴隆！家庭幸福！

  济南正麦啤酒设备有限公司

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