酥脆冬枣:以鲜枣为原料,具有鲜冬枣原始的香甜松脆的特点,又保留了甘甜清口,丰富营养的品质,并富含多种维生素、微量元素和矿物质,是、时尚、天然、美味的食品,被公认为活“维生素丸”。
香菇脆,素有“植物皇后”美誉,富含蛋白质、维生素B群、维生素D及矿物质,具有提高人体的,的功效;适宜、肺、、神经炎、病后恢复等人群食用,也可用于、、减肥等,是一种全新的即食蔬菜,更是一种便于携带和食用,风味独特的时尚营养食品,常食还有美容护肤、强身健体、益寿延年之功效。
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在真空状态下油炸,产品脱水快。能较好保持食品原有的色泽。采用真空油炸,由于温度低,故油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如果水果在常压下,极易受热褪色。例如,猕猴桃极易受热褐变,然而若采用真空油炸,可以保持其绿色。但是对于油溶性色素,如类胡萝卜系的色素、叶绿素类色素在油炸时,色素易溶出,故在油炸前应对原料进行预处理,以保持色素的稳定。
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