炒料的技巧
花生:正常水分的花生米,炒料时加水2%左右,温度在100℃以前火可大些,100℃以后火小些。让油料充分吸收水分,这样榨出的油加热时不起锅,所以,每锅炒料数量在70—80公斤效率。出锅条件:1.温度在130℃左右。2.水分,用手攥感觉到稍微发硬,用手搓红皮能下来。3.变性程度,用牙咬要感觉到发硬,越硬证明变性程度越彻底,但决不能过硬或发脆,发脆证明水分小,变性程度太大(即火大,炒老了),很难榨出油。所以提示新机手:宁可炒嫩不炒老
芝麻:入榨前将籽炒至淡灰色,有爆裂现象,用手捏籽有油液流出,炒籽时用大火猛炒,温度120-150度,饼厚O.7-1.5毫米 ,炒籽合适,出饼流油顺畅,油中基本无渣,饼为长条形状,一遍榨干。
菜籽:因为南北原料水份不一,炒前加4-6%,南方不加(根据原料本身水份多少而定),先用大火猛炒到菜籽烫手,开始有爆裂响声为止,再转用小火炒至菜籽开片呈棕红色,炒籽过程中,不得加水,入榨时菜籽温度120-130度,水份约1-1.5%炒籽是否合适,可从流油出饼的状态观察。炒籽合适,出饼流油顺畅,油中基本无渣。饼厚l-1.5毫米,呈小片状,棕红色。炒货机
现在炒制的坚果是大多数人们喜爱的休闲食品,随着时代的发展,炒坚果的种类也不断增加,已经不仅限于花生、瓜子等等种类,像是豆子、板栗等等的相关产品也逐渐走入人们的视线。
自动炒货机炒货的加工流程是什么一般情况下,炒货的原料油、干草、八角、味精、花椒、、胡椒、酒、桂皮等等,不同产品配料比例不同,通常是先加水至淹没原料,在60~100℃加热至水分干,然后再80到100℃温度下烘烤脆或者炒脆。可能有的朋友还不是很明确,下面以瓜子为例为大家说明。炒货机
滚筒炒锅:可使用木柴、煤炭、液化气、等燃料直接加热滚筒外层,油料在滚筒内翻动,从而达到均匀加热的目的。适用于菜籽油、芝麻油、浓香花生油和需要快速炒制的各种颗粒状油料。阻力小,噪音低,运转平稳。采用加厚钢板制造,比其他厂家炒料机延长使用寿命3-5年。追求领业,适合一切榨油机配套使用,引起业界轰动。炒籽量大,受热均匀,无死角,油脂更易榨净,受到榨油坊主的普遍欢迎。炒货机
封闭式炒籽机使用方法 敞口式炒籽机商家报价 富恒
菜籽大豆炒货机 富恒 榨油坊炒货机使用方法 炒货机现货供应
各种型号炒籽机现货供应 板栗干果炒籽机使用方法 富恒
数字温控炒货机炒料技术 榨油坊炒货机炒料技术 富恒
液压榨油机商家报价 大型液压榨油机商家报价 富恒
智能炒锅工作原理 菜籽大豆炒锅 榨油坊炒锅 富恒
杏仁螺旋式榨油机 油茶果榨油机 黄豆螺旋榨油机 富恒
富恒 葵花籽榨油机 家用榨油机 松子液压榨油机
富恒 电加热炒货机设备 瓜子滚筒炒货机 板栗炒货机
水泥砌块砖机 植草制砖机 小型盲道砖机 富恒
建筑免烧砖机 混凝土砌块砖机 多孔草坪砖机 富恒
路沿石制砖机 透水砌块砖机 粉煤灰制砖机 富恒
*采购数量: 台
采购数量不能为空
*联系信息:
联系信息不能为空
公司名称:
采购说明:
验证码不正确