烤面筋是一道非常有特色的小吃,是将面粉中的筋质成分抽离出来,熟制后串到竹签上,割成螺旋形状,烤的时候抹酱撒料,筋道爽滑,特别好吃,在烧烤摊上比羊肉串还要受欢迎。面筋虽来自面粉,却无淀粉含量,主要成分是蛋白质,而且远高于瘦肉、鸡蛋与豆制品,是高蛋白、低脂、低热量的食物,从男到女,从老到少,只要吃过的,都会被它的美味所吸引,几天吃不着就特别馋得慌。
烤面筋是一种传统特色小吃,具有香辣味、孜然味等口味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料,放置于炭火上进行烘烤,撒上调料、酱汁即成。批发烤面筋串
面筋是小麦粉中所有的一种胶体混合蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸到金黄捞出即成;将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟熟,即是“水面筋”。据史料记载,面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩,尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝,历来深受人们的喜爱。
面筋时介于豆类和动物性食物之间的一个高蛋白,是一种高无机盐,低脂肪,低碳水化合物的特殊食物,面筋适合各类人群食用,特别适合肥胖者食用,即保证了高蛋白的供给,又限制了热量的摄入,是一种健康美味的食品。范县黄河实业有限公司 本公司生产的烧烤面筋是从小麦面粉中提取的好的植物性蛋白质,经过现代先进工艺精心加工而成,配合专用特地制作的烤料,经过烤制或者油炸等做法,入口劲道弹牙,满嘴留香。
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