木聚糖酶

木聚糖酶生产厂家 食品级木聚糖酶 工业级木聚糖酶 饲料级木聚糖酶

木聚糖酶是菌株经深层发酵，低温干燥而成的产品。它主要分解由五碳糖聚合而成的半纤维素、木聚糖成为五碳糖，如木糖、木二糖、木三糖等产物，也有少数的阿拉伯糖。主要应用于食品、啤酒酿造、医药、饲料等行业。

二、产品规格及其质量指标

三、木聚糖酶产品特征

1.        温度范围：有效温度范围30-65℃，最适温度范围在45-60℃。

2.        pH值范围：有效pH范围3.0-7.0，最适pH值范围4.8-5.5。

3.        金属离子对酶活性的影响：K⁺、Na⁺、Ca²⁺、Mg²⁺对木聚糖酶活性无特别影响，Zn²⁺有激活作用，Mn²⁺、Fe²⁺有抑制作用，Cu²⁺随着浓度的增加有先激活后抑制作用。

产品形状：

1.        产品规格：液体型为黑褐色液体，50000IU/ml；固体为粉末状，50000、100000IU/ml；食品级固体酶活力290000IU/ml。

液体酶pH(25℃)：3.0-5.0，容重：≤1.25g/ml；固体酶细度（0.4mm标准筛通过率）：≥80%。

四、木聚糖酶使用方法

1.食品和啤酒行业的应用：在一定条件下加入该酶，可以使物料组织柔化，细胞壁水解，降低提取物的粘度，提高产品收率。推荐添加量：5-10单位/每克原料。

2.果汁中的应用：和果胶酶同时使用，可分解阿拉伯木聚糖，提高浓缩速度，明显提高产品收率和质量。推荐添加量：5-10单位/每克原料。

3.饲料行业应用：有效水解木聚糖，促进动物肠胃中有益菌的生长，提高动物免疫力。参考用量：1-5单位/每克原料。

五、包装与贮存

木聚糖酶25kg。

本品应置于阴凉、干燥处，避免强光强热，运输中避免暴晒雨淋，常温下保存六个月不低于标示酶活。

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