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紫红色细粉末。无臭。着色度化学书与粉末的细度有关，粒子越细着色化学书度越高。比苋菜红的耐光、耐热性化学书佳。几乎不溶于水及有机溶剂。在化学书酸性及碱性的水中，色素缓慢溶出化学书。因此用于酸性及碱性食品，容易化学书混合均匀。
食用红*素。可用于油脂制品、粉末食品(内容来源于蛋糕预制粉、粉末果汁、山蓊菜粉等)的着色，片剂等涂层着色(糖衣及薄膜涂层)。食品包装材料的印刷油墨等)的着色，片剂等涂层着色(糖化学书衣及薄膜涂层)。食品包装材料的化学书印刷油墨、食用器具、玩具等的着化学书色。可与其他色素的铝色淀配制混化学书合色素后使用。
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