优质小麦
原料与配料
包装
售卖方式
540
保质期
否
是否进口
吴经理
主营: 批发业
河南省濮阳市
制作面皮的具体步骤:把澄面和淀粉混合,倒入开水快速搅拌开,趁着面的热度倒在案板上揉成面团,怕烫的话只能忍一忍,揉一会就不会觉得热了,制成面团后用保鲜膜包起来防止面团变干皲裂。馅就直接把所有材料混合一起即可,包的时候就跟包烧麦一样,但是不能让馅露在外面,把口捏住用小葱叶子绑起来,就成了古代人的钱包的样子了,蒸之前把蟹黄放在口的顶部即可,大火蒸8分钟。
糯米滋的具体做法
原料:水磨糯米粉250克 澄粉60克
糖粉60克 色拉油50克 水270克 椰蓉少许 豆沙馅适量
糯米滋的做法:
1.澄粉用开水烫熟
2.糯米粉开窝,放入砂糖,色拉油,熟澄面充分搅拌,加清水揉至表面光滑。
3.把面团搓成长条,切成约30克一份
4.捏出形状灌入豆沙,封口搓圆
5.大火蒸8分钟
6.在椰蓉中滚圆即可
小麦淀粉和玉米淀粉虽然都属于淀粉类的一种,但种类不同,其用途等也不同, 首先不同的是玉米淀粉是由玉米做的小麦淀粉是由小麦做的。其次,玉米淀粉是将蛋白质分离而成的,小麦淀粉是把淀粉提取出来制成的。而且小麦淀粉又和澄面也有所不一样,虽然两者都是因小麦提炼出来的,但是口感是不一样的,而且两者的颜色光泽也有很大不同,虽然都经常被用来包饺子,但是吃起来就会发现有不同,所以两者还是不一样的。
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