食堂餐饮办理现场服务要求

     1、按规定按时开餐。每餐所供食品在开餐前10分钟安置完毕，如时刻变或呈现其他情况不能按时开餐，咱们会提早通知贵方，并留有充分时刻做出弥补。

　　2、依据实际用餐人数，咱们会合理安排现场服务人员，做好用餐人员分流工作，尽量减少就餐人员的排队等候时刻，防止呈现用餐人员拥挤混乱现象。

　　3、在供餐过程中，咱们将坚持一切食品在供餐容器一半以上，让不同时刻段就餐的人员均能享受到平等服务。 　　4、现场服务人员能够及时进行分餐，确保菜量一致符合要求。

　　5、打餐人员、食堂清洁人员等凡在开餐过程中直接面对客户的人员都必须坚持微笑。

　　6、打餐人员必须在开餐前五分钟到位，坚持立正姿势并成直线站立等候。

　　7、打餐人员注意运用礼貌用语，并熟练掌握异常情况下的应对措施。

　　8、禁止擅打人情饭。

　　9、在贵方人员用餐时刻段，食堂工作人员禁止在前厅就餐。

　　10、单个就餐人员言辞过激时，不行与之发生争执。

以上是食堂承包的10个要点，也是我司的重点。

公司食堂处理准则

　　1、留样由专人担任，建立食物留样记载。

　　2、留取当餐供给一切菜肴，每份留样不少于100克，有标签标明菜名，留样时刻，置放规定方位，保存48小时。

　　3、配备专用留样冷藏柜。温度设置为摄氏0度一6度。

　　4、食物留样盛器选用带盖容器，每次留样前应进行清洗、消毒。 　　

      5、留样置放、相互间有一定间隔，不叠放，防止留样食物相互间受。

　　6、对违规行为，追究责任，按有关规定处理。

外包食堂的餐饮企业绝大部分都是私人企业，如果在挑选外包企业上没有很严格的规范，仅仅走个流程的挑选，那从开端就现已埋下了危险的伏笔，多方面原因，私人企业在人员办理上，尤其是刚刚起步没有许多的经历的外包食堂，在办理上会存在许多的问题，办理制度的不合理，制度制定的不严谨，安全常识训练的不到位，人员流动性大等等存在的社会问题都会随着时刻慢慢的暴露出来，外表的问题都能直接看出来，那么潜在的问题就愈加呼之欲出。