低聚果糖是一种天然活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽。在法国被称为原生素（PPE），已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、泠饮等多种食品中应用。
产品性状：
低聚果糖是一种无色透明液体，但工业化产品成淡黄色或黄色，有G型（普通型）与P型（高纯度型）两种，在75％时的粘度介于蔗糖和果糖之间。

产品用途：

     1.低聚果糖热量值很低、甜度低，可生产无糖或低糖食品，深受人们的喜爱。

     2.低聚果糖具有良好的生理功能，可作为功能性保健食品。

     3. 低聚果糖具有明显的淀粉回生的作用，这一特点用于食品时非常突出，利用低聚果          糖生产的饼干、烘焙食品色泽美观、松软可口、组织均匀、保存性佳，可大大延长存放期。

     4.利用低聚果糖的水溶性膳食纤维性质，可开发新型功能饮料，易消化吸收，具有营养        性，强化体质耐力，明显有益人体健康。

     5.低聚果糖在-25～5摄氏度的低温下贮存仍很稳定，可以应用在冰淇淋之类的冷食中。

     6.低聚果糖应用于奶粉，对双向调节微生态平衡很有作用。

     7.低聚果糖用于乳酸菌饮料，解决人们乳糖耐受性问题，增加水溶性可吸收钙的含量，使乳        制品更易消化吸收。

     8.低聚果糖作为益生素，用于动物饲料生产，只消灭有害菌，不杀死有益菌，对动物无        毒性。

     9.低聚果糖添加于化妆品，可以脸部皮肤表面有害菌的生长，并能有效减缓色素沉淀，        淡化并色斑，对皮肤保健有良好的作用。