果蔬快速冷却机又名果蔬真空预冷机，在夏季果蔬由于受田间热的影响，一到两天的时间便会有腐烂变质的趋势，但是今天小编为大家介绍一下友邦真空预冷机，为广大食品公司及各大庄园、果蔬加工配送中心解决难题，为大家科普一下真空预冷机是如何解决果蔬保鲜问题。

       什么是真空遇冷技术？为什么要用真空真空预冷机？？友邦公司为您详细解答！！！水果蔬菜营养丰富是人们生活中不可缺少的食品。但是众所周知，农产品供应链的难点就在运输包装与保鲜上，由于生产的季节性、地域性和产品的易腐性,给果蔬的采后处理、贮藏保鲜等环节带来了极大困难。但是果蔬的保藏保鲜不是一件容易的事，很多蔬菜的收获期较为集中，而大多数蔬菜产品的含水量高、组织柔嫩，不耐贮运；蔬菜产品从生产基地到消费者手中尚需多个环节，如果不注意蔬菜的采摘不当、采后处理，贮藏不善或由于生理病害、微生物病害的影响蔬菜产品在流通、运输过程中，往往会造成大量变质、腐烂。果蔬的采后处理、贮藏保鲜等环节带来了极大困难。所以蔬菜的采后处理技术，是蔬菜进入市场必须掌握的一门技术，而要如何去更好的去减少甚至是避免这个问题的发生呢？而目前国际上降温速度*的*的一门保鲜制冷技术是—真空遇冷技术。

       真空冷却可以将田间摘下的水果蔬菜进行迅速的冷却，有效的避开的30℃-60℃的细菌繁衍带，不仅有效的避免细菌超标问题，还可以抑制农产品食品致腐微生物的生长，抑制酶的作用和呼吸作用，且可以减少农产品的酒精发酵作用，而经真空冷却机预冷的食物比直接放在冷库里降温速度快而均匀，更能提高产能并保持原有产品的色、香、味和营养成份，而且冷却的过程节能、环保，设计工艺颠覆了常规食品加工工艺，符合国家安全法的标准，提高产品品质。

      真空预冷机不仅应用于蔬菜、果品和鲜花等农产品，而且还在肉类，鱼类，烘焙类，熟食制品等熟食品领域得到了广泛的应用，成为了食品行业必不可缺的食品机械之一。

      友邦公司真空预冷机，一直以来便是公司主营护主推的明星产品，我公司在预冷机的技术研发，产品质量耐用性上，做了大量的科技研发，励志成为行业内性价比吸引顾客的企业，竭诚欢迎广大顾客的咨询。

      友邦果蔬真空预冷机不添加任何防腐剂，即可实现果蔬的快速冷却，避开30-60度的细菌滋生带，实现真正的有机保鲜，我们也热烈欢迎广大果蔬加工场地额老板的技术咨询，以及实地考察。

一、蔬菜快速冷却机的特点：

1.设备以操作安全、高效节能、卫生为设计标准。

2. 冷却均匀：产品表面和中心均匀冷却，而传统冷却表面冷却快，内部冷却缓慢，出现内外温差大的情况。

3. 干净卫生：真空坏境下，可杀菌或抑制细菌繁殖，防止交叉污染。传统冷清的方式易造成“二次污染”

4. 码放要求低：产品形状，大小和堆码方式不会影响冷却效果。

5.延长食品的保存期和营养价值以及食品风味：传统冷却方式冷却时间长（自然冷却需10小时以上，冷库冷却需6小时以上）易造成细菌滋长，影响食品色泽和品质和风味。真空快速冷却可在20-30分钟冷却至常温，然后冷冻保存，大大延长食品保质期，营养价值及风味。

6.快速冷却，食品从100℃冷却到常温也仅需10~15分钟，冷却到0°C以下需25~28分钟左右，可见具有较高的生产效率。油炸类和蔬菜类冷却时间为25分钟/锅次，冷却至5-10℃。

7.冷却温度均匀，由于食品冷却温度取决于箱内真空度，而真空冷却箱内真空度(压力值)处处相等，所以食品温度非常均匀。

8.避免环境对食品的二次污染，真空冷却完成后对箱体复压进气，其空气是经过0.02um级过滤的气体，充入冷却箱内的气体是不含任何空气中悬浮尘埃物，所以完全避免了空气中尘埃悬浮物对食品的二次污染。

9.提高制品质量，由于冷却时间短，可较大限度地避免食品物料在高温中产生的油脂氧化，淀粉糊化等生物化学反应；同时也较大限度地避免了高温食品物料在60°C～30°C所产生的生物发酵(细菌繁殖)，以及提高回锅口感度，为食品长期保鲜从根本上保障了其生理条件；

10.方便使用，真空快速冷却机设备占地面积小其运行过程不产生任何污染物，故可以直接安置在食品加工制作生产线现场使用，安全卫生

11.本机为前后开门2片式双开门，满足不同客户的需求。

二、真空预冷机配置：

1.真空槽一般采用上好钢材，并用方通钢材加强，所有焊口均采用坡口自动二保焊及氩弧焊满焊焊接工艺，并进行严格检验。箱体内侧进行了防腐处理，外侧喷漆采用高强度防锈材料油漆，其特点有，耐用不变形、真空度高、外观优美、焊接牢固等。真空箱体门一般采用电动、手动或者液压门，加工精细、故障率低性能良好、安全可靠。

2、捕水器

捕水器又名蒸发器，顾名思义其作用就是去掉空气中水蒸汽及水分，当我们的真空预冷机工作时，蒸发器温度一般在零下几度到二十度不等，当真空泵不断吸走真空箱体热量时，经过捕水器，由于捕水器温度比较低，热空气瞬间遇到冷空气就会凝结成水珠，这一过程就叫液化现象，从而水流到水槽储存，待到目标温度到达而排水阀打开排除。以上都是防止水分进入真空泵导致润滑油乳化，真空泵油乳化就会导致真空度低，从而温度下降缓慢和下不来。

3、真空泵

真空泵为真空系统的核心部件，选用时应根据不同规格的真空预冷机，选用不同大小的真空泵，及跟具具体情况进行确定，如旋片真空泵，水循环真空泵，水蒸汽喷射泵机组等。

4、制冷机组

制冷机组是根据机器大小和客户要求来选择配置的，其配置均采用进口或国内知名品牌，品牌有：莱富康、比泽尔、丹佛斯、汉中等知名品牌。其优点高效节能、持续性和稳定性高、安全环保、耐用持久。3258895810.jpg

以上就是蔬菜冷却机的简单介绍。