用作食品着色剂和医药原料,医疗上具有促进胃肠溃疡面的愈合等功能
具有特殊气味的墨绿色粉末,易溶于水和乙醇溶液,水溶液为透明的翠绿色,随浓度增高而加深,耐光、耐热,稳定性较好 。
大白鼠经口LD50>7g/kg。大白鼠腹腔注射LD50>lg/kg。ADI为0~15mg/kg(FAO/WHO,1994)。用含3%叶绿素铜钠的饲料喂养大鼠一生,未发现有任何异常情况
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