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兴厨
品牌
否
是否进口
36
保质期
80
谷氨酸钠≥
柴总
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主营： 食品制造业 | 酒、饮料和精制茶制造业
河南省安阳市
一些调味料的药理功效
陈皮气味香，但有些微苦，具有调中开胃和化痰等功效，还可缓解咳嗽痰多等等症状。芥末辛热无毒，具有解毒功效，能解鱼蟹之毒。它还具有温中散寒和开胃的作用。能健胃消食等等，芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃的功效，能增强人的食欲。
烹调中怎样用盐？
盐在烹调中的作用是十分重要的，人们常将食盐的咸味称为“百味之王”，“一盐调百味”。盐在烹调中的主要作用是调味和增强风味。烹调加盐时，既要考虑到菜肴的口味是否适度，同时也要讲究用盐的时机是否正确。
学术理论认为，人的味觉可以感觉到咸味低浓度为0.1％～0.15％。感觉舒服的食盐溶液的溶度是0.8％～1.2％。因此制作汤类菜肴应按0.8％～1.2％的用量掌握。而煮、炖菜肴时一般应控制在1.5％～2％的范围内，因为这些菜肴食用时常和不含盐的主食一同食用，即下饭的菜，所以加盐量应该大些。盐在烹调过程中常与其它调料一同使用，使用过程中几种调料之间必然发生作用，形成一种复合味。一般说，咸味中加入微量醋，可使咸味增强，加入醋量较多时，可使咸味减弱。反之醋中加入少量食盐，会使酸味增强，加入大量盐后则使酸味减弱。
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